创富技术:孝感米酒制作工艺(适合小型食品加工厂)
2018-06-26
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孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃,具有千年历史的地方名吃,选料考究,制法独特,价格低廉,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液,清香袭人,甜润爽口,浓而不沽,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。一九五八年,毛泽东主席亲临孝感视察工作时,品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。
项目投资小,门槛低,回报高,适合自营、与酒店饭店联营、与小卖部联营、自创品牌、饭店自酿。
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孝感米酒制作工艺
·厂区要求
·工作人员要求
·选料
·糯米处理
·浸泡
·蒸煮
·发酵
·搅拌
·酒曲配比
·煮制
·灌装
·包装与保存
·清扫
·质量检验
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