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四类素包系列制作方法(石头门坎素包、长清大素包、绣球素包、什锦素包)

创富达人 2016-07-14 180792 0

石头门坎素包特点:清朝时期,天津有一家真素园食店,以经营各色素食而闻名,其中制售一种用绿豆芽、油面筋、木耳、黄花菜、白香干、粉皮等调成馅料制成的包子,以其选料多样、清素不腻、制作讲究、物美价廉而深受广大食客的喜爱。真素园临近海河,为了防止洪水泛滥,那里有一道用石头筑起的矮墙,看上去很像一道门坎,所以天津人便将真素园的素馅包子叫做“石头门坎素包”。其特点是面皮洁白,暄软适度,馅料多样,清素爽口。 

长清大素包特点:长清大素包是山东济南长清地区的风味面食,以其个大而闻名,是以发酵面剂包入素馅制成包子,蒸制而成。其特点是个大均匀,皮白暄软,馅大嫩香。

香菇素包特点:香菇素包鲜香可口,营养丰富。 

什锦素包特点:素包馅料多样,鲜香微辣,是济南传统风味小吃。 

绣球素包特点:绣球包子是云南昆明地区著名面食,是以云南特产的绣球菌(又称干巴菌)为馅,用烫面剂制成包子,蒸制而成。其特点是皮面洁白,菌香浓郁,滑润醇香,鲜美可口。


资料附做法:

四类素包系列制作方法(石头门坎素包、长清大素包、绣球素包、什锦素包)

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