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脱水蔬菜加工项目,产品利润七倍以上,这个行业都在闷声发大财(附加工技术)

创富达人 2019-03-20 24805 0

在北京郊区一家蔬菜产销专业合作社的加工车间里,清洗机、去皮机、切分机、微波脱水机、真空包装机等功能不一的机器让人眼花缭乱,这些机器有着非常奇妙的作用,就是能够让一颗颗新鲜土豆脱水变成一片片香脆的薯片。您可别觉得这个薯片很平常,它的制作工艺和平时咱们吃的薯片不一样。这个车间里生产的脱水薯片是非油炸、零添加剂的,所以更加符合现代人的需要。

在这里各种蔬菜被制作成无任何添加的脱水蔬菜,以适应更广泛的市场需求,从而提高产品价值。(点击学习脱水蔬菜加工技术)

脱水蔬菜加工项目,产品利润七倍以上

脱水蔬菜作为农产品深加工的一种,具有新鲜农产品的色、香、味、形、质,以及便于贮运等优点,已经成为农产品加工、增值的一种重要手段。制作过程中应用微波使蔬菜脆化,不添加、不喷洒食用油脂,更符合现代健康消费潮流。

脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。相比较其它鲜菜而言,脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值。

由于近年来世界食品工业的迅猛发展,脱水蔬菜曾一度出现了供不应求的态势,市场缺口较大。另外,由于一些发达国家蔬菜生产成本加大,不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜,中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。

脱水蔬菜行业市场规模及增速

2019年世界脱水蔬菜的年产量大致在75万吨左右,而我国年产量大致在35万吨左右。近10年来,脱水蔬菜在国际市场的贸易额每年都超过20亿美元。尽管中国脱水蔬菜的产量以及品种都在增加,产量已经占据世界总产量的60%左右,并以每年30%的速度递增,但仍不能满足市场需求。同时由于一些发达国家蔬菜生产成本加大,不少国家和地区都愿意从中国进口商品蔬菜因此脱水蔬菜市场广阔。

以脱水蔬菜较为稳定的每年10%的增速预测,2020年我国脱水蔬菜产量达到30.23万吨,到2025年产量达到62.37万吨。

脱水蔬菜增速.jpg


目前,脱水蔬菜以美国、西欧、日本、韩国、东南亚和中东的需求量最大。脱水农产品在国内也有巨大的市场潜力,但与发达国家相比,干制品比例较低。目前我国脱水蔬菜的加工量,仅占总产量的10%左右。

目前我国已经有比较完善的农产品高效脱水加工生产线,能够实现自动去皮、切分、加热漂烫、冰镇降温、振动沥水、热风脱水、微波脆化、真空包装等作业。北京也已经开发出了西红柿、秋葵、土豆、甘薯、茄子、萝卜等零食和菜用两大系列的脱水产品共10多种。

北京的合作社里,用800克鲜食西红柿可制作成80克脱水西红柿酥,售价从4元多增至30元,而且生产工艺简单。

今后他们将针对观光休闲农业开发游客加工体验项目,通过手工制作成伴手礼,进一步提高农产品附加值。

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