创富技术：孝感米酒制作工艺（适合小型食品加工厂）

孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，选料考究，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。一九五八年，毛泽东主席亲临孝感视察工作时，品尝了孝感米酒后称赞“味好酒美”。

项目投资小，门槛低，回报高，适合自营、与酒店饭店联营、与小卖部联营、自创品牌、饭店自酿。

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孝感米酒制作工艺

·厂区要求

·工作人员要求

·选料

·糯米处理

·浸泡

·蒸煮

·发酵

·搅拌

·酒曲配比

·煮制

·灌装

·包装与保存

·清扫

·质量检验

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